Den echten Gouda Holland erkennt man nicht nur am Geschmack. Sondern auch am blau-gelben EU-Siegel mit dem holländischen Wimpel. Dieses Qualitätssiegel steht für „geschützte geografische Angabe“. Die Europäische Union zeichnet damit Produkte aus, die für ihre Herkunft aus einer bestimmten Region bekannt sind und zu 100% nur dort produziert werden. Gouda Holland ist eines dieser typisch regionalen Produkte – genau wie Champagner aus der Champagne oder Parmaschinken aus Parma.
In Gouda Holland steckt mehr als beste Zutaten und besonderer Geschmack. Als einzigartige Spezialität seiner Heimat bringt er auch die jahrhundertelange Erfahrung und Leidenschaft der Niederländer für Käse auf den Tisch – wie ein kleines Stück Holland.
Der Anfang für die Qualität von Gouda Holland wird auf den satten, frischen Weiden im Schutz der niederländischen Deiche gemacht. Nur die Milch von niederländischen Kühen darf für den echten Gouda Holland verwendet werden – wie schon seit Jahrhunderten.
Der Käse reift mindestens 4 Wochen traditionell und ganz natürlich im Laib auf Holzbrettern und wird dabei regelmäßig gewendet. Die lange Reifung macht den charakteristischen Geschmack von Gouda Holland aus – je länger er reift, desto würziger wird er.
Gouda Holland ist ein vollfetter (mindestens 48 % Fett i. Tr.), naturgereifter Käse mit einem milden bis pikanten Geschmack. Wie man ihn herstellt, geben die „Kaasvader“, die Käsemeister, seit Jahrhunderten an die jeweils nächste Generation weiter. Damit die genauso guten Käse macht wie sie.
Gouda Holland ist das Resultat der typisch niederländischen Käsekultur. Schon 1184 wurde Gouda in Holland zum ersten Mal schriftlich erwähnt – damit ist er die älteste Käsesorte, die bis heute hergestellt wird. Seit dem 17. Jahrhundert ist Gouda Holland weit über die Landesgrenzen bekannt und beliebt. Diese jahrhundertelange Erfahrung kann man schmecken – mit jedem Stück echtem Gouda Holland.
Gouda-Käse ist so beliebt, dass er mittlerweile überall auf der Welt hergestellt wird. Aber nur in Holland wird er so gemacht, wie er seit Jahrhunderten gemacht wird. Darum ist Gouda Holland als niederländisches Produkt von der EU geschützt.
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PS: Gouda Holland - Das Original ist in vielen Supermärkten im Kühlregal erhältlich.
Schon seit den 1960er Jahren ist Frau Antje als beliebte Botschafterin von Gouda Holland überall in der Welt unterwegs: Sie möchte möglichst viele Menschen vom einzigartigen Geschmack der Käsespezialität überzeugen. Was sie dabei erlebt und was sie empfiehlt, um Gouda Holland noch mehr zu genießen, gibt es hier zu lesen.
Gemeinsam mit dem niederländischen Ministerpräsidenten Mark Rutte verteilte Frau Antje beim „Prinsjesdag“ (Prinzentag) leckeren Käse. Der Prinzentag eröffnet traditionell das parlamentarische Sitzungsjahr in den Niederlanden.
Anlässlich der Grünen Woche war Frau Antje mit ihren Käsespezialitäten in diesem Jahr wieder in Berlin unterwegs. Mit Gouda Holland hat sie sich unter anderem vor dem Brandenburger Tor ablichten lassen.
In Bodegraven erfuhr Frau Antje alles über die Produktion von Gouda Holland und überzeugte sich im traditionellen Käselager von Zijerveld von der Käsequalität. Mit im Programm: das fachgerechte Bohren und Aufschneiden der Käselaibe.
Seit 1622 findet in Alkmaar zwischen Ostern und Herbstanfang jeden Freitag traditionell ein Käsemarkt statt. Die Laibe werden in langen Reihen über- und nebeneinander aufgeschichtet. Um Punkt zehn Uhr ertönt eine Glocke als Startsignal. Dann laufen die in Weiß gekleideten Käseträger kreuz und quer über den Marktplatz. Der Käsemarkt zieht jährlich rund 300.000 Besucher an.